Gli Sfidanti

Ecco le ricette dei nostri sfidanti

 

 

• Lucio Gambacorta, La Locanda Paradiso – “Agnolotti di rapetti”
• Stefania Tavani, La Tavernetta – “Tagliatelle del Pescatore”
• Francesco Caraffa, Vecchia Fano – “Ravioli secondo noi”
• Giovanni Ferrauto, Bistrot Rieti – “Pacchero Verde”
• Beniamin Claudiu Lung, Ristorante MioBio – “Lumache perse nell’orto”
• Mariasole Mancini, L’Osteria – “Cacio e pepe rosa con la menta”
• Mirco e Moreno Battistini, Il Cuoco Innamorato – “Caramelle ripiene di foie gras”
• Daniele Stumbo, La Locanda dello Chef – “Risotto con polpo verace e mazzancolle selvatiche”
• Elena Venturi, Osteria Braceria Plinc – “Gnocco Sbagliato”
• Nicola Di Cicco, Il Vicoletto – “Piramidi verdi ripiene di agnello”
• Francesca Muratori, Le Vigne – “Pizzicotti Contiglianesi”
• Pasqualino Titta, Locanda del Teatro – “Triangoli al mattarello farciti alle pere con salsa di foie gras e Sagrantino Passito”
• Walter Turrini, Fuoripiazza Ristorante Enoteca – “Risotto al Chianti classico”
• Luca Ambrogi, Valle di Assisi – “Passatelli all’uovo nel brodetto di broccoletti e persico del lago Trasimeno”
• Andrea Bravaccini, Ristorante Bologna – “Violotti di patate”
• Daniele Sebastiani, Il Dongione – “Gnocchi croccanti con fonduta di Grana Padano 24 mesi e funghi di bosco”
• Francesco Milano, Enoteca Guidi – “Tortelloni di farina di castagna”
• Gilbert Casaburi, Panta Rei – “Il cuore nelle stelle”
• Gennaro Ferraro, Grand Hotel Elite – “Fagottini al farro”
• Nazzareno Termini, Hotel Roccaporena – “Vellutata di Roveja”
• Paolo Pascolini, Ristorante La Cia – “Tortelli di faraona e foie gras al tartufo nero di stagione”
• Ludovico Coccioli, Fortino Napoleonico – “Il cappelletto del fidanzato”
• Mara Novelli, L’Amaca all’Eco – “Pappardelle alla carpa con crema di fagioli e menta”
• Maria Rosa Ferranti, Da Maria Rosa – “Tortelli ripieni di ricotta e alici del cantabrico”
• Davide Serravalli, Osteria Baccus – “Pici Valentina”
• Andrea Cesari – “Tortelli di coniglio con cioccolato e aria di parmigiano”
• Marco Grifoni, Barbarossa – “Gnudi d’autunno”
• Ivan Alunni Pasquali, Castello di Petrata – “Bottoni di patè di fegato”
• Antonio Gambaro, La Vecchia Taverna di Bacco – “Gnudi al ragù di polpo”
• Osvaldo Tenace, Il Gabbiano – “Rana pescatrice su crema di zucca”
• Emanuele Donadei, Loft05 – “Bucatini con cozze sgusciate”
• Marco Lucentini – “Maccheroncini di pasta di farro con funghi di bosco e castagne”
• Daniele Tantucci – “Tortelli al brodetto di Senigallia in salsa di mare”
• Marjus Tafa, Fortino Napoleonico – “Cannelloni al vapore di ricotta dei Sibillini”
• Stefano Berardinelli, La Paglia Ristorantino – “Ravioli ripieni di pasticciata pesarese”
• Gianfranco Termine, Borgo di Celle – “Millefoglie di gambero rosso”
• Emanuele Callari, Hotel Minerva – “Risotto mantecato al cavolo nero con bon bon di scampi e arancia”
• Riccardo Meniconi, Mentelocale – “Assemblea di anguille”
• Marco Bima, Antica Tabaccaia Resort – “Bottoni ripieni di genovese”
• Fabrizio Spera, Osteria Bacerotti – “Cappelletti di coratella di coniglio”
• Chiara Pesaresi, La Tavernetta sull’Aia – “Autunno di gusto”
• Wendy Olivi, Da Giggetto – “Tagliolini al coregone affumicato del lago di Bolsena”
• Denis Marchetti, Osteria della Piazza – “Trucioli al pesto di ortica”
• Francesco Brunelli, Osteria della Piazza – “Filo di chitarra all’Alchermes”
• Paolo Paciaroni, Villa Anitori – “Risotto in riva al fiume”
• Giuseppe Cingolani, “Vincisgrassi dell’alto Maceratese”
• Andrea Impero, Borgo Brufa SPA – “Pasta & Cipolla”
• Angeli Giordano, Ristorante Gigiotto – “Gnocchi al ragù bianco di cinghiale”
• Budassi Renzo, Il nido dell’aquila – “Chitarrine verdi alla lepre”
• Dino Casoni, Villa Ninetta – “Panciotti con patate viola…”
• Mattia Giulietti, Istituto Alberghiero Assisi – “Fagottini di maialino da latte in porchetta…”
• Giulia Pilotti Valenti, Istituto Alberghiero Assisi – “Roses”
• Alessandro Rossi, Istituto Alberghiero Assisi – “Cappelsù di faraona…”
• Nicolò Tomassoni, Istituto Alberghiero Assisi – “Gnocchi al nero di seppia…”
• Veronica Pilone, Istituto Alberghiero Assisi – “Black Moon Shadow”
• Gianfranco Zolli, Handmade Cafè – “Rivisitazione dei frascarelli…”
• Domenico La Camera, Osteria Il Poderaccio – “Linguine acciughe del cantabrico…”
• Massimo Giorgi, La Ferriera – “Cappelli d’Alpino…”
• Giuseppe Lo Presti, Hotel Toscana Verde – “Tortello con trippa alla fiorentina…”
• Adrian, Convento di Acqua Premula – “Cappellacci di zucca gialla”
• Moroni Elda, Badiaccia – “Riso storione e finocchietti”
• “Tony” Dritan Meca, Caffè Latino – “Gnocchi alla ghiotta”
• “Il Baffo” Enzo Cavallucci, Volante Inn – “Taglierini al persico”
• Daniele Rondolini, Al Sottobosco – “Bauletti con baccalà e patate di Colfiorito”
• Emiliano Rossi, Osteria del Teatro – “Atillobir”