Daniele Rondolini – Al Sottobosco – “Bauletti con baccalà e patate di Colfiorito” ricette 3 Febbraio 2020
Giuseppe Lo Presti – Hotel Toscana Verde – “Tortello con trippa alla fiorentina…” ricette 31 Gennaio 2020
Domenico La Camera – Osteria Il Poderaccio – “Linguine acciughe del cantabrico…” ricette 29 Gennaio 2020
Nicolò Tomassoni – Istituto Alberghiero Assisi – “Gnocchi al nero di seppia…” ricette 27 Gennaio 2020
Mattia Giulietti – Istituto Alberghiero Assisi – “Fagottini di maialino da latte in porchetta…” ricette 27 Gennaio 2020
Angeli Giordano – Ristorante Gigiotto – “Gnocchi al ragù bianco di cinghiale” ricette 23 Gennaio 2020
Francesco Brunelli – Osteria della Piazza – “Filo di chitarra all’alchermes” ricette 19 Dicembre 2019
Wendy Olivi – Da Giggetto – “Tagliolini al Coregone affumicato del lago di Bolsena” ricette 11 Dicembre 2019
Emanuele Callari – Hotel Minerva – “Risotto mantecato al cavolo nero con bon bon di scampi e arancia” ricette 19 Novembre 2019
Stefano Berardinelli – La Paglia Ristorantino – “Ravioli ripieni di pasticciata pesarese” ricette 19 Novembre 2019
Marjus Tafa – Fortino Napoleonico – “Cannelloni al vapore di ricotta dei Sibillini” ricette 18 Novembre 2019
Marco Lucentini – “Maccheroncini di pasta di farro, con funghi di bosco e castagne” ricette 18 Novembre 2019
Antonio Gambaro – La Vecchia Taverna di Bacco – “Gnudi al ragù di polpo con cozze e vongole al vapore” ricette 15 Novembre 2019
Maria Rosa Ferranti – Da Maria Rosa – “Tortelli ripieni di ricotta e alici del cantabrico” ricette 11 Novembre 2019
Mara Novelli – L’Amaca all’Eco – “Pappardelle alla carpa con crema di fagioli e menta” ricette 8 Novembre 2019
Paolo Pascolini – Ristorante La Cia – “Tortelli di faraona e foie gras al tartufo nero di stagione” ricette 7 Novembre 2019
Daniele Sebastiani – Il Dongione – “Gnocchi croccanti con fonduta di Grana Padano 24 mesi e funghi di bosco” ricette 4 Novembre 2019
Luca Ambrogi – Valle di Assisi – “Passatelli all’uovo nel brodetto di broccoletti e persico del lago Trasimeno” ricette 4 Novembre 2019
Walter Turrini – Fuoripiazza Ristorante Enoteca – “Risotto al Chianti Classico” ricette 31 Ottobre 2019
Pasqualino Titta – Locanda del Teatro – “Triangoli al mattarello farciti alle pere” ricette 31 Ottobre 2019
Daniele Stumbo – La Locanda dello Chef – “Risotto con polpo verace e mazzancolle selvatiche” ricette 25 Ottobre 2019
Mirco e Moreno Battistini – Il Cuoco Innamorato – “Caramelle ripiene di foie gras” ricette 23 Ottobre 2019
